มทร.ล้านนา ร่วมธนาคารออมสินภาค 8 ติดตามผลโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ถั่วลายเสือ จังหวัดแม่ฮ่องสอน

วันที่ 28 กันยายน 2568 คณะกรรมการดำเนินงานโครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่นของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พร้อมด้วยผู้แทนจากธนาคารออมสินภาค 8 ได้ร่วมกันติดตามความคืบหน้าของโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ถั่วลายเสือ โดยเป็นการรายงานผลการดำเนินงานผ่านระบบออนไลน์ Microsoft Teams โครงการนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น ประจำปี 2568 ซึ่งดำเนินการโดยทีมนักศึกษา "กระต๊าก" ภายใต้การดูแลของ ผู้ช่วยศาสตราจารย์พัชรนันท์ ยิ่งขยัน อาจารย์ประจำคณะวิศวกรรมศาสตร์ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงชงดื่มจากถั่วลายเสือให้กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนสร้างป่าสร้างรายได้บ้านทบศอก จังหวัดแม่ฮ่องสอน

โครงการนี้มุ่งหวังที่จะช่วยแก้ไขปัญหาที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนต้องเผชิญในหลายด้าน ซึ่งรวมถึงปัญหาด้านการจัดการ การทำบัญชีต้นทุนที่ไม่ถูกต้อง การตลาดและประชาสัมพันธ์ที่ไม่เพียงพอ รวมถึงความต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ด้วยเหตุนี้ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงชงดื่มจากถั่วลายเสือจึงเป็นหนึ่งในนวัตกรรมสำคัญที่ทีมงานต้องการสร้างสรรค์ขึ้นมา เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบในท้องถิ่น โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อพัฒนาคุณภาพของวัตถุดิบและกระบวนการผลิตให้ได้มาตรฐาน ส่งเสริมความรู้ด้านการจัดทำบัญชี พัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้ทันสมัย และส่งเสริมการตลาดออนไลน์ เพื่อสร้างรายได้เสริมให้แก่ชุมชนอย่างยั่งยืน

นักศึกษาผู้เข้าร่วมโครงการซึ่งมาจากหลากหลายคณะ ได้แก่ คณะศิลปกรรมและสถาปัตยกรรมศาสตร์, คณะบริหารธุรกิจและศิลปศาสตร์, คณะวิศวกรรมศาสตร์ และคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเกษตร จะได้รับความรู้และประสบการณ์จากการทำงานจริง พวกเขาจะได้เรียนรู้การเป็นผู้ประกอบการ เห็นคุณค่าของภูมิปัญญาท้องถิ่น และฝึกทักษะการทำงานร่วมกับชุมชน ซึ่งจะนำไปสู่การสร้างความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างนักศึกษา ชุมชน และหน่วยงานเครือข่ายอย่างธนาคารออมสิน

ผลลัพธ์ที่คาดว่าจะได้รับจากโครงการนี้ คือ ชุมชนสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์และบริการของตนเองได้ ส่งผลให้เกิดความเข้มแข็งของเศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน นอกจากนี้ยังเกิดกระบวนการเรียนรู้ร่วมกันภายในชุมชนเพื่อหาแนวทางในการพัฒนาองค์กร และเกิดการสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างสถาบันการศึกษา กลุ่มองค์กรชุมชน และธนาคารออมสิน โดยคาดว่าภายหลังการเข้าร่วมโครงการ ชุมชนจะมีรายได้เพิ่มขึ้นไม่น้อยกว่าร้อยละ 50 อีกทั้งยังเกิดการสร้างงาน สร้างอาชีพ และรายได้ที่มั่นคงแก่สมาชิกในชุมชน

ข้อมูล/ภาพ คณะกรรมการดำเนินงานโครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา
เรียบเรียง รัตนาภรณ์ สารภี